あさイチのレシピ

【あさイチ】野永喜三夫さん「絶対に失敗しないかぼちゃの煮物」のつくれぽ

こんばんは。aoiです。
 
 
以前、NHK「あさイチ」のかぼちゃ特集で、和食のプロ・野永喜三夫さんが「絶対に失敗しないかぼちゃの煮物」のレシピを紹介されていました。
 
 
これがとっても簡単で美味しくてホクホクに仕上がるので、我が家では何度も作っています。
 

aoi
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週に2回ほど作って冷蔵庫に常備しています。

 
レシピを載せておきますので、気になる方はぜひ作ってみてください!
 

「絶対に失敗しないかぼちゃの煮物」のレシピ


 

<<材料>>
かぼちゃ 1/4カット
★水 400cc
★めんつゆ(3倍濃縮) 80cc
★砂糖 小さじ2

 
 

<<下準備>>
・かぼちゃを一口大に切っておく。
・落とし蓋用のキッチンペーパーの中央を切り抜いておく。

 
  
【作り方】
① 鍋に材料の★の調味料を入れる。
 

 
 
 
② ①に一口大に切ったかぼちゃを並べる。
 

 
 
 
③ 中央を切り抜いたキッチンペーパーで落としぶたをする。
 

 
 
 
④ 弱めの中火で20分煮る。
 

 

鍋底にギリギリ火が当たるくらいの火加減で煮る。

 
 
 
⑤ 火を消して、そのまま冷ます。
 

 
 
 
⑥ 出来上がり。
 

 
 
 
落とし蓋にキッチンペーパーを使うこと、弱めの中火で水の状態から煮ることが、べちゃべちゃにならない煮物を作るコツだそうですよ。
 
 
ちなみにですが、めんつゆは2倍濃縮でも美味しくできました。
 
 
我が家ではいつも無印良品のホーロー容器に入れて保存しています。
 

 
 
色移りも匂い移りもしないので使い勝手が良いです。
 
 

aoi
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いつもかぼちゃがうまく作れないという方はぜひ試してみてくださいね。

 
 
お読みいただきありがとうございました。